在5月18日的首届寰宇微生物蛋赤手艺改换及产业发展大会上，中国生物发酵产业协会理事长于学军暗意，在可预见的将来，东说念主类社会将产生宏大的卵白食物需求。需求一方面来自于世界东说念主口基数的增长，另一方面传统的卵白素坐褥神色已难以保险众人捏续膨胀的卵白工作需求。

　　于学军先容说，连年来，我国生物制造产业自主改换力显贵增强，装备水平快速提高，绿色制造大幅提高，节能减排奏效显贵。以微生物卵白为例，据测算，微生物卵白合成后果是衍生神色获得卵白后果的上千倍：将来15年内，微生物卵白居品将占据约22%的众人食用卵白商场份额，产业鸿沟达到2万亿元。高卵白微生物菌种创制优化、发酵工艺与装备适配改进是构建微生物卵白合成工艺的中枢；微生物卵白养分与质构调控、光线与风姿拟果真完毕微生物卵白食物化加工的时弊。微生物蛋赤手艺与产业以食物合成生物手艺改换为主导，解脱传统熏陶衍生的食物卵白获得神色，具有高技术、高遵循、高质料特征，是新质坐褥力的典型代表。

　　于学军暗意开云体育，微生物卵白动作生物发酵新的赛说念和新的业态，它的健康发展关于加速发展新质坐褥力、打造生物发酵新的增长引擎具有弥留道理。中国生物发酵产业协会将搭建好平台，促进行业调换，加速微生物卵白的高质料发展，抑制鼓舞我国生物发酵产业由“大国”向“强国”迈进。